Gà tre săn chắc, chế biến nên những món ăn thơm ngon

Gà tre là loại thực phẩm quen thuộc của mọi gia đình Việt. Cùng Gà Baby.vn tìm hiểu đặc điểm của gà tre và những công thức chế biến các món ăn thơm ngon từ giống gà này nhé!

Tìm hiểu một số đặc điểm của gà tre

Gà tre là giống gà bản địa khá phổ biến tại khu vực miền Nam Việt Nam, đặc biệt là vùng Tây Nam Bộ. Trước đây, chúng thường được nuôi để làm gà chọi. Tuy nhiên, ngày nay, gà tre rất được ưa chuộng và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày của người dân Việt Nam.

Một trong những đặc điểm đặc trưng nhất của gà tre là chúng có trọng lượng khá nhỏ. Gà tre có khối lượng bằng khoảng một phần tư trọng lượng của một con gà tiêu chuẩn. Trung bình gà trống nặng khoảng 800g, và gà mái khoảng 600g. Có một vài con trưởng thành trọng lượng chỉ đạt khoảng 400g.

Tuy nhỏ con nhưng gà tre có mùi vị thịt rất thơm ngon và hoàn toàn khác lạ so với những giống gà thịt to lớn khác. Thịt gà tre cũng rất săn chắc hoàn toàn không có mỡ như gà ta và cũng không cứng như gà nòi. Một con tầm 400g đến 500g, đủ một người ăn nên không cảm thấy ngấy. Với vị thơm ngon hơn hẳn các giống gà khác, thịt gà tre kích thích vị giác, thích hợp dùng để sơ chế nhiều món ăn thơm ngon trong gia đình.

Gợi ý 02 món ăn thơm ngon từ gà tre

1. Cháo gà tre hầm hạt sen

Không hề xa lạ và cũng không kén chọn bất kỳ ai, đặc biệt đối với người bệnh thì cháo là món ăn luôn đồng hành với họ vì dễ ăn, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Món cháo cũng rất đa dạng. Để đổi khẩu vị lạ miệng cho gia đình, bạn hãy trổ tài nấu cháo gà tre hầm hạt sen. Đây là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người bệnh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà tre
• 200g gạo tấm vỡ (gạo tẻ), 50g gạo tấm nếp
• 20g hạt sen, 15g đậu xanh
• 40g nấm hương tươi
• 1/2 củ cà rốt
• Hành khô, hành lá, gừng, rau mùi
• Gia vị: mắm, muối, bột ngọt,…

Cách làm cháo gà tre hạt sen:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gạo nếp, đậu xanh, hạt sen đã rửa sạch trong nước khoảng 30 phút.
• Rửa sạch các nguyên liệu rồi băm nhỏ.

– Bước 2: Chế biến

Luộc gà:

• Rửa sạch thịt gà tre
• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, thả lát gừng vào cùng, đậy nắp vung rồi bật bếp luộc gà.
• Gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Cho phần xương gà vào nồi nước dùng để tiếp tục ninh lấy nước để nước cốt cháo được ngọt.

Xào các nguyên liệu:

• Để gà qua một bên, làm nóng chảo, phi thơm hành sau đó cho cà rốt vào xào ở lửa nhỏ, có thể đậy kín nắp chảo để cà rốt chín mềm.
• Khi cà rốt chín mềm thì cho nấm vào xào cùng trong khoảng 2 – 3 phút thì tiếp tục cho thịt gà đã xé vào, sau đó rồi nêm nếm cho đậm đà.

Nấu cháo:

• Rửa lại nếp, đậu xanh và hạt sen đã ngâm rồi cho tất cả vào nồi nước luộc gà. Ninh cho đến khi nếp và đậu xanh tơi bung còn hạt sen thì chín mềm thì cho gạo tấm vỡ vào để ninh cháo.
• Tiếp đó, cho các nguyên liệu đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khuấy đều để cháo thấm gia vị.
• Cuối cùng, cho cháo ra bát và mời cả nhà thưởng thức thôi nè.

2. Gà tre hấp nấm rơm

Gà tre hấp nấm rơm là một món ăn ngon, với nguyên liệu và cách làm đơn giản, rất thích hợp cho những bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu cần có:

• 01 con gà tre
• 300g nấm rơm
• Hành tây, chanh, ớt hiểm, tỏi, hành lá
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Tiến hành các bước nấu món gà hấp nấm rơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
• Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút và rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến

– Ướp gà:

• Rửa sạch gà với nước. Để ráo, dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô gà.
• Trộn lần lượt 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu ra một chén đựng.
• Sau đó lót 1/2 lượng hành lá và hành tây lên trên dĩa.
• Tiếp theo, thoa đều các gia vị ướp lên khắp phần gà. Đặt gà lên trên dĩa đựng hành lá và hành tây lúc nãy.
• Ướp gà trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị.

– Xào nấm rơm: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi tỏi. Sau đó, cho nấm rơm vào đảo đều. Nêm nếm vừa ăn rồi tiếp tục xào đến khi nấm chín và trong lại thì tắt bếp.

– Hấp gà:

• Chuẩn bị một nồi hấp, đợi khi nước trong nồi sôi thì cho dĩa gà vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20 phút cho gà hơi săn lại.
• Hấp gà được tầm 15 phút thì bạn cho phần nấm rơm đã xào vào. Đậy nắp lại lần nữa và hấp thêm khoảng 20 phút cho gà chín hoàn toàn.
• Cuối cùng bạn cho hết phần hành tây và hành lá còn dư lên trên gà và hấp thêm 4 phút để món ăn được thơm và dậy mùi hơn.
• Làm nước chấm: Trộn và giã hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối hột, ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh đường. Kế đến bạn vắt khoảng 1/2 trái chanh, khuấy đều cho mặn mặn, chua chua.

Tổng kết

Trên đây là những chia sẻ của Gà Baby.vn về đặc điểm của gà tre và công thức chế biến 2 món ngon từ gà tre. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm công thức món ngon từ gà thay đổi cho gia đình. Hãy chia sẻ bài viết đến bạn bè và người thân cùng tham khảo nhé!

GÀ – BABY – MÓN NGON GÀ VIỆT
Chi nhánh 1: 800 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline: 0933.122.575
Chi nhánh 2: 156 Đường GS01, Khu phố Tây A, Phường Đông Hòa, TP.Dĩ An, Tỉnh Bình Dương
Hotline: 0707.005.757
Chi nhánh 3: Lầu 6, số 37-39 Cách Mạng Tháng 8, TP.Quảng Ngãi
Hotline: 0901.954.455
Chi nhánh 4: 199 Ngô Gia Tự, Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương
Hotline: 0869.035.757