Bí quyết để có món gà nướng cơm lam ngon đúng vị Tây Nguyên.

Gà nướng chín vừa phải, đẹp mắt thấm vị, không bị khô, phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người.

Tây Nguyên là một vùng đất mang trên mình một vẻ đẹp hùng vĩ kết hợp với hoang sơ pha với một chút bí ẩn. Có thể nói đến với vùng đất Tây Nguyên chúng ta sẽ bắt gặp hình ảnh một vùng đất hoang sơ, đầy nắng và gió, những con đường đất đỏ khúc khuỷu, đầy hiểm trở. Nếu như bạn đã từng một lần đặt chân đến vùng đất này bạn chắc chắn sẽ khó có thể nào được quên được. Sự thân thiện, thật thà, hiếu khách của những con người của đồng bào Tây Nguyên đã tạo nên một ấn tượng sâu sắc trong lòng khách du lịch. Bên cạnh các phong cảnh thơ mộng hoang sơ, con người hiểu khách Tây Nguyên còn được biết đến là một vùng đất với rất nhiều món ăn như: Cá lăng, gỏi cá, măng nướng xào vếch bò… Trong đó nổi bật nhất là món gà nướng cơm lam.

Ấn tượng đầu tiên đối với món gà nướng cơm lam là

Gà nướng chắc hẳn đã là một món ăn quá quen thuộc đối với mọi người. Thế còn gà nướng cơm lam chuẩn vị Tây Nguyên thì sao? Nghe cái tên thôi là đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào. Hãy theo chân mình trong bài viết này để trả lời câu hỏi đó nhé!

Gà nướng cơm lam là một món ăn xuất phát từ đồng bào dân tộc người Tây Nguyên với nhiều phiên bản và các cách chế biến khác nhau nhưng điều quan trọng nhất là nó vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của nó.

Gà với cơm lam cùng được nướng chung trên 1 bếp, gà nướng vàng thơm, chín tới thịt có vị ngọt, cơm lam dẻo thơm, đậm đà mùi vị, phong cách dân dã của Tây Nguyên.

Nguyên liệu của món của món gà nướng cơm lam

Để có được một hương vị thơm ngon thì việc lựa chọn gà để làm ra món gà nướng ngon cũng là điều rất quan trọng. Chính vì thế bạn không nên chọn các loại gà công nghiệp vì thịt của chúng khá là bở, khi nướng ở nhiệt độ cao thịt có thể bị bung ra. Do đó khi lựa chọn gà phải là gà ta hoặc gà tre loại thả vườn, với thức ăn chủ yếu là côn trùng, và thức ăn rơi vãi…

Cách chế biến món gà nướng cơm lam chuẩn vị tây nguyên

Nếu như ở phần trên chúng ta đã tìm hiểu về việc lựa chọn gà để đem lại món gà nướng cơm lam hấp dẫn vậy thì phần dưới đây chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu các nguyên liệu đi kèm với món ăn hấp dẫn này bạn nhé.

Quy trình nướng gà:

Chuẩn bị 1 con gà (Gà tre hoặc gà ta) đã được sơ chế và rửa qua nước sạch.

Gà đã qua sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị đặc biệt của nhà hàng.

Trước khi ướp, gà phải được banh ra hết mức có thể.

Gà được xiên từ phần phao câu lên tới đầu dọc theo đường sống lưng gà.

Tiếp theo là đến phần ức và phần cánh gà .

Trong quá trình xiên, gà phải banh ra hết mức.

Nếu trong quá trình nướng gà không được banh ra hết mức sẽ dẫn đến tình trạng gia vị không được thấm đều cũng như gà không chín đều và màu sắc cũng không đẹp.

Than dùng để nướng gà phải là than đã được cháy hồng hoàn toàn, than được chải điều trên lò nướng để lúc quay gà toàn thân gà được nhận lượng nhiệt như nhau.

Đối với gà ta.

Trước khi nước gà sẽ được quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt và lòng gà giúp gà bị cháy và khô trong quá trình nướng.

Gà được nướng chín vừa tới trong khoảng 15-20 phút.

Gà chính hoàn toàn từ 20-25p, gà có màu vàng ươm bóng và thơm mùi đặc trưng

Đối với gà tre.

 Trước khi nướng gà tre được quét lớp dầu trước khi nướng để không bị cháy.

 Với kích thước nhỏ hơn do đó thời gian nướng chín vừa tới khoảng từ 10-13 phút.

Gà sẽ chín hoàn toàn từ 13-15 phút, gà có màu vàng ươm da giòn thơm mùi đặc trưng

7 Sau khi đã nướng chín, gà sẽ được quét 1 lượng nước sốt vừa đủ lên toàn bộ thân gà nướng cho đến khi nước sốt bán vào trên bề mặt gà từ 2-5p.

Gà thành phẩm sẽ có màu vàng ươm da giòn.

Cơm lam

 Ống cơm lam được chẻ bỏ phần vỏ ống nứa chừa lại 3/10 vỏ ống

 Cơm lam được nướng trên than hoặc bếp nướng. nướng cho đến khi các mặt ống vàng đều màu

 Cơm lam và gà nước đã chuẩn bị trước sẽ được bảo quản trong lò giữ nóng hoặc thùng giữ nhiệt.

Chờ gì nữa, đến Gà Baby.vn ngay nào!

Nếu bạn là một tín đồ ăn uống mà không biết đến món gà nướng cơm lam của Gà Baby có phải là điều đáng tiếc quá không nào. Còn nếu bạn nào thích trải nghiệm và khám phá các món ăn liên quan về gà hãy đến với Gà Baby nhé. Với đây chúng đội ngũ nhân viên làm việc nhiệt tình, chu đáo luôn hết lòng vì khách hàng Gà Baby chúng tôi sẽ mang đến sự hài lòng, thoải mái cho khách hàng khi dùng bữa tại quán ăn của chúng tôi.